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“斗门味道品鉴会”论道美食 推进“粤菜师傅”工程落地

9月27日  评论:0  标签:无  
食客品尝美食。 本报记者 曾遥 摄
  本报讯 记者张帆 见习记者何进报道:为推进“粤菜师傅”工程落地生根,大力挖掘、推广本土乡村特色菜式、特色宴,创新“粤菜师傅+本土文化”模式,打造斗门美食文化品牌,26日上午斗门区在益利酒楼举办“粤菜师傅”讲坛暨“斗门味道品鉴会”。我省20多位美食名家和多名本地美食达人齐聚一堂,论美食之道,品斗门美食。

  活动现场,粤菜美食研究专家劳毅波作了“粤菜海鲜的IP”主题讲座,并为斗门海鲜美食的传播发展,以及“粤菜师傅”工程在斗门的落地生根提出了宝贵的建议。20多位粤菜美食专家和多名斗门本土知名酒楼大厨、本土美食达人也在现场交流讨论,益利酒楼顶级大厨团队还在现场展示了特色菜烹制工艺。

  据悉,广东省“粤菜师傅”工程旨在融入全省乡村振兴战略,提升粤菜烹饪技能型人才培养能力和质量,通过创新“粤菜师傅+旅游”“粤菜师傅+岭南饮食文化”等模式,打造“粤菜师傅”文化品牌,提升岭南饮食文化影响力。

  本次活动是斗门区落实“粤菜师傅”工程的首次活动,也为即将在10月1日到5日举办的“2018年斗门美食节”进行铺垫。

来源:珠海特区报

 
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